Gluten ist ein ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Es gibt viele Leute, die allergisch, meist mit Verdauungsproblemen, darauf reagieren. Dieses ist an Bord nicht nur unangenehm, sondern kann, langfristig, auch zu Krebs führen.

Konsequenz: Der Betroffene darf kein normales Brot essen, keine Pizza, keine normalen Nudeln. Er darf noch nicht mal ein spontan angebotenes Bier trinken! Ein ganz großes Problem sind Speisen in Restaurants, weil man nicht weiß, was in der Soße, in der Wurst ist...

Es gibt aber glutenfreie Nudeln, Brote, Mehle zum selber backen, ja sogar glutenfreies Bier, dieses sogar, auf Wunsch, Alkoholfrei. Das alles funktioniert hervorragend zu Hause, mit dem Bio Laden, dem Reformhaus um die Ecke oder mit dem Wirt des Vertrauens, den man lange kennt und der sich auf die Situation eingestellt hat. An Bord, bzw. in fremden Häfen sieht das aber schon ganz anders aus.

Ich bin selber betroffen und suche hier Gleiche zum Erfahrungsaustausch, für Tips und Rezepte. Ein Rezept gleich mal vorweg:
Für Frikkadellen, die sonst traditionell mit Brötchen zum binden verarbeitet werden, nimmt man Kartoffelmus. Das bindet, klebt hervorragend und schmeckt sogar besser, ist also auch für nicht betroffene ein Tip.

Beiträge entweder hier oder an B.Jaeger@trans-ocean.org